Kuhan svinjski kare z medom in ingverjem za konec

Že želooo dolgo nisem nič napisal, pa ne da se ni nič zgodilo, preprosto se mi ne da več. Dogaja se toliko neumnosti doma in po svetu, da sem zgubil smisel za humor, politiko in babe ob teh stvareh. 

Včasih me je slovenska politika iziritirala, sedaj je tako butasta, da nima več smisla pisati in se posmehovati posameznikom. Včasih sem si rad privoščil Alenčico, Lukca Luno, Kahlota, pa še koga, sedaj je teh Alenčic, Kahlotov, Cmerarjev polna cela vlada. Serpentinšek včasih kakšno pametno pogrunta, kot je ta, da je teh socialnih vzdrževancev odločno preveč, a kaj ko pol z ritjo vse podrejo. 

Janez Lenarčič

Zame edina svetla točka zadnjega pol leta dogajanja doma je Janez Lenarčič, moj bivši šef in lahko rečem tudi prijatelj. Hladen kot špricer in ve kaj želi, se ne bojim, da bo Slovenija malo povečala svoj ugled v EU, zdaj smo samo neki nebodi ga treba tam.

Vse kar nas zanima v zunanji politiki je, kako naj Hrvatom krava crkne. Problem je, da jim še dolgo ne bo. Ko se pogovarjam z bivšimi kolegi na MZZ je tam vse v razsulu. Sem mislil, da se jim po Kahlotu ne more nič slabšega zgoditi, pa glej ga vraga, tu je Cmerar!

Stric Donald na drugi strani izziva in na vsak način želi zanetiti kak spopad, samo, da reši svojo rit. Njegova slaba kopija Boris bi naredil vse, da uniči nekoč veliki imperij, ata Putin pa fura svoj fazon in ga malo briga kaj si misli svet pri tem, pa še prav ima.

Zanimajo me samo še moja Tatjana in moji otroci, pa seveda Korčula, morje, sonce, ribe,  dobro vino in seveda kuhanje. S tem se prejšnji blog končuje, sedaj se ukvarjam samo še z "Noro kuhinjo"., blog za nove kuharske teme. Lahko, da bo še kdaj kak komentar na butasto dogajanje, a poudarek je sedaj na brbončicah!

Pa se posvetimo brbončicam in uživaju v kuhanju. Tale recept je od Gennara Contalda, preprost in odličen. Svinjino lahko tudi kuhamo, ne vedno pečemo v pečici. Moram priznati, da me je moj mesar malo skrižem pogledal, ko sem mu povedal, da bom svinjski kare kuhal.

Slasten svinjski kare z ingverjem in medom by Gennaro:

Svinjski kare ali hrbet

Primeren lonec za kuho

Potrebuješ lep kos svinjskega kareja (hrbet) brez kosti, ga nasoliš in poporaš po vseh straneh. Meso popečeš na olivnem olju z vseh strani, da dobi lepo rjavo skorjico. Dodaš 4 korenčke, rožmarin, za en palec ingverja, 5 strokov česna, 2 žlici medu, 2 šalotki, deci vina, zaliješ z juho in na rahlem ognju kuhaš 2 uri. Po eni uri vzameš korenčke ven. Na koncu vzameš meso ven, da se ohladi. Narežeš na rezine in meso in korenčke vrneš v omako, ki jo pred tem precediš. Če je priloga kislo zelje, potem med v omaki odpade.

Svinjski kare s kislim zeljem

Zevs in ljubica Cynara

To je pa prava zgodba za ta blog: politika/prevara, ženske in hrana! 

Zevs je enega lepega dne obiskal svojega brata Pozejdona in tam na obali zagledal čudovito punčko, Cynaro. Takoj ga je omrežila, ne toliko na področju gledanja, kot bolj na mesenem področju, naš človek, ta Zeus. Odpeljal jo je med bogove kot ljubico, a naš Zevs je imel kar nekaj teh deklic in premalo časa za vse. Cynara se je dolgočasila in vsake toliko odšla na obisk k mami domov na zemljo. Ko začne ženska odhajati k mami, je hudič tudi, če si Zeus. Ta se je razkuril in nagnal punčko nazaj domov. A ne kot lepo punco, temveč kot artičoko, najlepši cvet, naj imamo še mi smrtniki kaj od nje. 

Kako pripravimo ta najlepši cvet? Odpremo ji lističe in če je sveža, Cynara spušča glasove, ko ji odpiramo liste (škripa). Če ne spušča glasov, poiščite, kot Zevs, drugi cvet. Namočimo jo v  vodo, da se dobo opere. Potrebuješ še vsaj cel strok česna, petršilj, olivno olje, malo paradižnikove omake (fino je, če si jo sam naredil) in seveda kozarec vina. 

 
Artičoki odrežeš del na vrhu, bete olupiš in notanjost narežeš na drobno, dodaš česen in petršilj ter vse skupaj kratko popražiš na olivnem olju, ko porumeni.

Liste artičoke razpreš in maso polniš za posamezne liste, malo traja, a se splača. Ko imaš skoraj vso maso za listi, jih stisneš skupaj in na vrhu malo poliješ olivnega olja. Artičoke malo segreješ na olivnem olju, dodaš malo paradižnikove mezge, vino in dušiš kako uro. Sproti mešaš in lahko dodajaš vodo, da se ne prime spodaj.

Pri konzumiranju Cynare je najbolje, da ste sami z Cynaro ali v dvoje z ljubljeno osebo, ker je to tudi močan afrodizijak! S prsti odtrgaš list in ga nežno potegneš skozi zobe in ustnice. Z zobmi olupiš belo na koncu lista, to je pravi užitek. Seveda pa kakšen kozarec belega suhega vina ne sme manjkati. Po tem ugotoviš, da ga je Zevs malo polomil.